תפריט חורף

לחם ברברי עם שומשום ומלח ים

סלסה עגבניות, סחוג ירוק, טחינה שחורה ושום קונפי

טרטר דג ים

תפוח אדמה קריספי, איולי בצל שרוף, פלפל אורפה, צ׳ילי ירוק ובוטרגה

סשימי דג ים

קרמל סויה וג‘ינג'ר, מלפפון ירוק, צ׳ילי אדום מותסס, ליים ושמן זית

סלט חסות

ויניגרט נקטרינה וחומץ אורז, בצל סגול, צנונית, שקדים קלויים ועשבים

סלט אסאדו מעושן קריספי באורז קלוי

שעועית בובעס שחורה, ויניגרט עגבניות מעושנות ולמון גראס, קריספי שום, קשיו מקורמל וסבזי

פריקסה פולנטה

לשון כבושה וצרובה בגריל, איולי זעתר, בצל סומק ועשבי תיבול

שיפוד דג ים

לחם נאן , איולי עמבה, כרוב מוחמץ, סמבל פלפלים, בצל וטבעות צ'ילי

דמפלינג לחי עגל

רוטב XO, דמי-גלאס לחי, חלמון נא, בצל קריספי, שמן צ׳ילי ועשבים

פילה בר ים

ויניגרט שרי צהוב, תרד, אפונה טריה, שום ירוק מוחמץ ובצל צלוי בפחמים

פורקטה טלה

תבשיל חיטת נורסי, שעועית לבנה, סלסה עגבניות, אריסה כוסברה, עשבי תיבול ולימון כבוש

קבב טלה עטוף בפיתה סאג'

ויניגרט חציל קלוי, חלב שקדים, סבזי, שמן צ'ילי וסמבל פלפלים

חזה ברווז במלח חמשת התבלינים

פנקייק סיני, צ'אטני תות, סלסה שיפקה ועשבי תיבול

שיפוד פילה בקר

ארטישוק ירושלמי, פטריות יער, שום קצוץ, בצל סגול ומיץ לימון

פָלוּדֵה

אטריות זכוכית, סורבה רוזטה, סירופ פירות יער, חלב שקדים ומי זהר, ורדים מסוכרים ונוגטין פיסטוק

עוואמה

סופגניות בצק שמרים מטוגנות, קרמבל ורדים פיסטוק, גלידת אורז, אבקת לימון פרסי ודבש מתובל

שוקולד ומיסו

מוס שוקולד, קראנץ' שומשום, קרמל מיסו וגלידת שומשום קלוי ושמן זית

פנקוטה קרם קוקוס

סורבה שזיפים, קולי מנגו-פסיפלורה, קראמבל בהרט, סירופ היביסקוס, נקטרינות וקדאיף