תפריט חורף

לחם ברברי, לחם מחמצת, סלסה עגבניות, סחוג ירוק, שומן טלה מתובל, טחינה שחורה וחמוצים מדרך המשי

Nectarine and rice vinegar vinaigrette, red onion, radish, roasted almonds and herbs

רושטי, איולי עשבים, פלפל אורפה, צ׳ילי ירוק וחלמון כבוש מגורד

Soy caramel, pickled kohlrabi, citrus kosho, finger lime and olive oil

XO sauce, fried almonds, shallots, chili rings and lime

לחם נאן, איולי עמבה, כרוב מוחמץ, סמבל פלפלים, בצל סומק וטבעות צ'ילי

לשון כבושה וצרובה בגריל, איולי זעתר, בצל סומק ועשבי תיבול

רוטב XO, חלמון נא, בצל קריספי, שמן צ׳ילי ועשבים

שעועית בובעס, תרד, ויניגרט עגבניות מעושנות ולמון גראס, פלפל שאטה, שום קריספי, קשיו מקורמל וסבזי

איולי צ'יפוטלה, צ'ימיצ'ורי, כוסברה, ליים

לחוח, עגבניות צלויות, ג'עלה, קימצ'י ים תיכוני, פלפל חריף

אפונה טריה, פול ירוק, תרד, שום ירוק מוחמץ, פלפל שאטה, ציר דגים ארומטי

ויניגרט חציל קלוי, חלב שקדים, סבזי, שמן צ'ילי וסמבל פלפלים

ציר טלה סאקה ומירין, סטיקי רייס בגריל, תחמיץ למון גראס וצ'ילי, בוטנים, חסות ועשבים

פנקייק סיני, צ'אטני שזיף, סלסה פלפל שיפקה ועשבי תיבול

Salsa verde, Spanish onion, brown chicken stock, potato gratin

אטריות זכוכית, סורבה רוזטה, סירופ פירות יער, חלב שקדים ומי זהר, ורדים מסוכרים ונוגטין פיסטוק

סופגניות בצק שמרים מטוגנות, קרמבל ורדים פיסטוק, גלידת אורז, אבקת לימון פרסי ודבש מתובל

Chocolate tart, hazelnut and cardamom crumble, black coffee ice cream, olive oil, Atlantic salt