

תפריט קיץ
מסעדת דריה מגישה מטבח דרך המשי עם חומרי גלם עונתיים התפריט והמחירים מתעדכנים מעת לעת באתר והמחיר במסעדה הוא הקובע
________
לחם ופתיחים
סלסה עגבניות וסחוג ירוק, שומן טלה מתובל, טחינה שחורה וחמוצים מ"טורפאן"
₪42
________
Lettuce salad
Nectarine and rice vinegar vinaigrette, red onion, radish, roasted almonds and herbs
₪72
סלט ירוקים על הגריל
קראמבל אצות וג'עלה, איולי עשבים וליים
₪78
טרטר טונה
רושטי, איולי עשבים, פלפל אורפה, צ׳ילי ירוק וחלמון כבוש מגורד
₪88
Yellowtail sashimi
Soy caramel, pickled kohlrabi, citrus kosho, finger lime and olive oil
₪94
פדרון XO
ויניגרט שרי צהוב, רוטב xo טלה, צ׳ימיצ׳ורי ושמן ריחן
₪76
Trout on coals
XO sauce, fried almonds, shallots, chili rings and lime
₪110
שיפוד דג ים
לחם נאן, איולי עמבה, כרוב מוחמץ, סמבל פלפלים, בצל סומק וטבעות צ'ילי
₪124
פריקסה פולנטה
לשון כבושה וצרובה בגריל, איולי זעתר, בצל סומק ועשבי תיבול
₪94
סמבוסק לחי עגל
ירקות פריכים, צ'אטני נקטרינה, כוסברה, לימון שחור וסלסה שיפקה הבאנרו
₪92
סלט שורט-ריב מעושן באורז קלוי
שעועית ירוקה, תרד, ויניגרט עגבניות מעושנות ולמון גראס, פלפל שאטה, שום קריספי, קשיו מקורמל
₪96
טאקו אנטריקוט
איולי צ'יפוטלה, צ'ימיצ'ורי, כוסברה, ליים
₪126
________
פילה בר ים
אפונה טריה, פול ירוק, תרד, שום ירוק מוחמץ, פלפל שאטה, ציר דגים ארומטי
₪182
קבב טלה עטוף בפיתה סאג'
ויניגרט חציל קלוי, חלב שקדים, סבזי, שמן צ'ילי וסמבל פלפלים
₪158
ספייריבס טלה מעושן
ציר טלה סאקה ומירין, סטיקי רייס בגריל, תחמיץ למון גראס וצ'ילי, בוטנים, חסות ועשבים
₪182
חזה ברווז במלח חמשת התבלינים
פנקייק סיני, צ'אטני שזיף, סלסה פלפל שיפקה ועשבי תיבול
₪168
Beef fillet
Salsa verde, Spanish onion, brown chicken stock, potato gratin
₪215
קינוחים
פָלוּדֵה
אטריות זכוכית, סורבה רוזטה, סירופ פירות יער, חלב שקדים ומי זהר, ורדים מסוכרים ונוגטין פיסטוק
₪68
עוואמה
סופגניות בצק שמרים מטוגנות, קרמבל ורדים פיסטוק, גלידת אורז, אבקת לימון פרסי ודבש מתובל
₪68
Hazelnut chocolate tart
Chocolate tart, hazelnut and cardamom crumble, black coffee ice cream, olive oil, Atlantic salt
₪68
